10 min.
30 min.
40 min.
C’est une bisque de homard extrêmement facile à préparer. Vos invités seront impressionnés. Je la sers avec une salade et du pain beurré.
Ingrédients:
- 45 g de beurre
- 25 g de champignons frais émincés
- 2 cuillères à soupe d’oignon haché
- 2 cuillères à soupe de céleri haché
- 2 cuillères à soupe de carottes coupées en petits dés
- 40 cl de bouillon de volaille
Méthode de préparation:
1Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen doux. Ajouter les champignons, l’oignon, le céleri et la carotte. Faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant jusqu’à ce que ce soit tendre.
2Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
3Verser le mélange de légumes et le bouillon dans un blender. Ajouter 30 g de chair de homard et mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux.
4Remettre dans la casserole, ajouter le lait entier, la crème fleurette, le vin blanc et le reste de chair de homard. Faire cuire à feu doux 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que cela épaississe.
Nb de personnes:
6
