Préparation:
30 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
90 min.

Le colombo est un mélange d’épices, un genre de curry antillais. C’est très facile à faire et très goûteux. Pour un plat complet et équilibré, servez votre colombo avec des pommes de terre bouillies ou de la semoule.

Ingrédients:

Méthode de préparation:

1Placer la viande dans un saladier et la laisser mariner pendant 1 heure dans le jus de citron, ail, piment, thym, laurier, sel et poivre.

2Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer la viande égouttée pendant 5 minutes. Ajouter les oignons, la poudre de colombo et les aubergines, couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 1 heure. Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud.