Préparation:
05 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
25 min.

Rien de plus facile qu’une crème anglaise, à condition d’être patient et de ne pas s’éloigner de la casserole. Parfumée à la vanille, elle sera parfaite pour accompagner un gâteau au chocolat ou des îles flottantes.

Ingrédients:

  • 50 cl de lait
  • 8 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille

Méthode de préparation:

1Verser le lait dans une casserole, ajouter les deux gousses de vanille fendues en deux et porter doucement à ébullition.

2Dans une terrine, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser progressivement le lait sur le mélange tout en continuant à fouetter. Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque le liquide nappe la spatule. Passer au travers d’un chinois et laisser refroidir.

Nb de personnes:

50