Préparation:
15 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
105 min.

Voilà une recette irlandaise de ragoût de pommes de terre avec du lard et de bonnes saucisses. N’hésitez pas à y ajouter de l’ail et des feuilles de laurier. Il existe aussi une version avec du cidre : si vous en avez sous la main, versez-le à la place de l’eau.

Ingrédients:

  • 250 g de lard fumé (en fines tranches)
  • 8 saucisses fraîches de bonne qualité (450 g en tout)
  • 1 oignon coupé en fines lamelles
  • 8 grosses pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • De l’eau
  • Quelques brins de persil ciselé

Méthode de préparation:

1Dans une poêle, faire dorer les tranches de lard. Retirer le lard de la poêle, le couper en petits lardons et le mettre dans une casserole.

2Dans la même poêle, faire dorer les saucisses et les mettre aussi dans la casserole. Puis faire revenir l’oignon et le mettre dans la casserole avec les lardons et les saucisses.

3Ajouter les pommes de terre et y verser l’eau. Le niveau d’eau doit juste couvrir les patates.

4Porter le tout à ébullition puis réduire le feu, couvrir et faire mijoter à tout petit feu pendant 1 heure à 1 heure et demie, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

5Servir le plat chaud après avoir saupoudré de persil.

Nb de personnes:

8