25 min.
25 min.
50 min.
Un excellent plat de poisson et de légumes mijotés.
Ingrédients:
- 2 pavés de saumon de 300 g chacun, avec la peau
- 450 g de julienne de légumes surgelée
- 6 brins de ciboulette
- 50 g de beurre
- 1 cuill. à soupe d’huile
- 1 citron
- sel
Méthode de préparation:
1Rincez les pavés de saumon, essuyez-les avec du papier absorbant, salez le côté chair.
2Mettez la julienne de légumes dans une sauteuse avec 20 g de beurre. Salez. Couvrez et laissez fondre pendant 20 min à feu doux, en remuant une ou deux fois.
3Faites chauffer l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Posez-y les pavés de saumon, côté peau contre la poêle, et démarrez la cuisson à feu vif. Laissez 3 min, réduisez le feu et faites cuire de 8 à 12 min selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que la peau soit presque carbonisée. Couvrez et laissez encore cuire 2 min.
4Faites fondre le reste de beurre. Retirez la peau du saumon et déposez les pavés sur un plat ou sur des assiettes chaudes. Arrosez-les avec le beurre fondu et un filet de jus de citron. Entourez avec la julienne de légumes. Ciselez directement la ciboulette au-dessus du plat.
Nb de personnes:
4
