10 min.
05 min.
15 min.
On nomme ces petits fours secs «tuiles» car leur forme rappelle celle des tuiles romaines.
Ingrédients:
- 3 blancs d’œufs
- 1 petite pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 75 g de beurre doux
- 75 g d’amandes effilées
Méthode de préparation:
1Mettez les 3 blancs d’œufs et le sel dans une jatte. Battez au fouet à main pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Tamisez la farine au-des-sus des blancs d’œufs et ajoutez le beurre refroidi. Remuez.
2Recouvrez une tôle à pâtisserie de papier d’aluminium. Beurrez-le et farinez-le. Déposez de petites cuillerées à café de pâte assez écartées les unes des autres, et aplatissez-les légèrement. Saupoudrez d’amandes effilées.
3Enfournez pour 5 minutes. Quand le bord des tuiles est doré, retirez-les du four.
4Décollez les tuiles du papier à l’aide d’un couteau et déposezles aussitôt sur un rouleau à pâtisserie où elles vont prendre leur forme.
5Faites cuire ensuite les autres, en changeant à chaque fois de papier.
Nb de personnes:
20