Préparation:
10 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
15 min.

On nomme ces petits fours secs «tuiles» car leur forme rappelle celle des tuiles romaines.

Ingrédients:

  • 3 blancs d’œufs
  • 1 petite pincée de sel
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 75 g de beurre doux
  • 75 g d’amandes effilées

Méthode de préparation:

1Mettez les 3 blancs d’œufs et le sel dans une jatte. Battez au fouet à main pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Tamisez la farine au-des-sus des blancs d’œufs et ajoutez le beurre refroidi. Remuez.

2Recouvrez une tôle à pâtisserie de papier d’aluminium. Beurrez-le et farinez-le. Déposez de petites cuillerées à café de pâte assez écartées les unes des autres, et aplatissez-les légèrement. Saupoudrez d’amandes effilées.

3Enfournez pour 5 minutes. Quand le bord des tuiles est doré, retirez-les du four.

4Décollez les tuiles du papier à l’aide d’un couteau et déposezles aussitôt sur un rouleau à pâtisserie où elles vont prendre leur forme.

5Faites cuire ensuite les autres, en changeant à chaque fois de papier.

Nb de personnes:

20