15 min.
25 min.
40 min.
Voici une une recette parfaite pour la saison des champignons. On fait dorer des blancs de poulet, on garnit de chanterelles et on agrémente d’une petite sauce au vin. Ce plat peut aussi se faire avec des bolets, des morilles ou encore un mélange de plusieurs champignons.
Ingrédients:
- 25 g de beurre
- 4 blancs de poulet (un par personne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bel oignon coupé en morceaux
- 500 g de chanterelles lavées et équeutées
Méthode de préparation:
1Verser le beurre dans une poêle et faire dorer les blancs de poulet sur feu moyen.
2Pendant ce temps, mettre l’huile d’olive dans une autre poêle et faire revenir l’oignon à feu doux. Ajouter les chanterelles et le thym frais et continuer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le jus des chanterelles ait presque entièrement réduit. En fin de cuisson, ajouter le persil haché.
3Enlever les blancs de poulet de la poêle et déglacer avec le vin blanc.
4Dresser le mélange de champignons dans un plat, ajouter les blancs de poulet et la sauce au vin. Saler et poivrer.
Nb de personnes:
4
