10 min.
20 min.
30 min.
Choississez de grosses tomates rondes bien charnues et veillez à ne pas les transpercer en les évidant.
Ingrédients:
- 200 g de riz blanc à grains longs
- 300 g de petits pois rincés et égouttés
- 4 grosses tomates
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 1/2 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
Méthode de préparation:
1Faites cuire le riz selon les instructions portées sur l’emballage. Ajoutez les petits pois 1 minute avant la fin de la cuisson.
2Pendant ce temps, prélevez les calottes des tomates, videz délicatement l’intérieur des fruits et détaillez les calottes en petits dés.
3Incorporez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre au riz, puis ajoutez les dés de jambon et de tomate. Farcissez les tomates de cette préparation et placez-les sur une assiette garnie de laitue et décorée d’aneth.
4Variante au poulet:
5À l’étape 1, supprimez les petits pois; ajoutez, minutes 5 avant la fin de la cuisson du riz, 2 cuillerées à café de paprika.
6À l’étape 2, remplacez l’huile et le vinaigre par 2 cuillerées à soupe de yaourt nature, oignons 2 blancs hachés avec leur tige, 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, 2 cuillerées à soupe de chutney, 1/2 cuillerée à café de moutarde, du sel et du poivre noir. Substituez au jambon 500 g de poulet cuit coupé en dés.
Nb de personnes:
4
