Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Les tomates et le vin blanc empêchent le thon de sécher pendant la cuisson, qui doit être effectuée à feu très doux.

Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 600 g de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment (facultatif)
  • 1 tranche de thon de 800 g

Méthode de préparation:

1Lavez et essuyez les poivrons, ôtez leur pédoncule et fendez-les en deux. Retirez les cloisons blanches et les pépins, puis taillez la pulpe en lanières.

2Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

3Pelez et écrasez l’ail. Rincez et essuyez le piment, retirez les graines et hachez-le.

4Salez et poivrez la tranche de thon.

5Mettez à chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir le thon 2 min de chaque côté et égouttez-le.

6Faites revenir les lanières de poivrons 5 min dans la même huile, en remuant, puis ajoutez les tomates, l’ail, le thym, le laurier et le piment.

7Salez et poivrez à votre goût.

8Posez le thon sur les légumes, arrosez avec le vin blanc, couvrez la sauteuse et faites cuire à feu doux de 35 à 40 min selon l’épaisseur de la tranche de poisson.

9Pour servir, égouttez le thon avec deux spatules pour éviter de le briser et disposez-le dans un plat de service chaud.

10Nappez-le ensuite avec la sauce et servez très chaud, avec du riz créole ou des pommes de terre à la vapeur.

Nb de personnes:

4