Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
70 min.

Mes filles veulent toujours creuser des citrouilles pour Halloween, alors j’ai commencé à cuisiner du potiron, pour ne rien jeter… Mais ce flan est meilleur avec du potimarron je trouve ; c’est un peu plus fin.

Ingrédients:

  • 300 g de potimarron ou de potiron coupé en gros cubes
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 poignée de gruyère râpé

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

2Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger le potimarron et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen/vif.

3Une fois cuit, verser le potimarron dans une passoire et le laisser égouter pendant 1 bonne demi-heure pour qu’il ne reste vraiment plus d’eau du tout (sinon, le flan serait spongieux).

4Enduire quatre ramequins individuels avec de l’huile d’olive et déposer un beau morceau de potimarron au fond de chaque ramequin.

5Dans une jatte, travailler au mixeur les œufs, la crème liquide, les épices et le reste du potimarron. Mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène. Saler et poivrer.

6Répartir la préparation dans les ramequins puis placer les récipients dans un lêche-frite préalablement rempli d’eau bouillante. Faire cuire pendant environ 20 minutes.

7Servir chaud ou froid avec une salade verte.

Nb de personnes:

4