Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
05 min.
05 min.
Prêt en:
10 min.
10 min.
Les poivrons rouges sont riches en bêta-carotène, pigment qui se transforme dans l’organisme en vitamine A, bénéfique pour la peau et les défenses immunitaires.
Ingrédients:
- 1 cuill. à soupe d’huile
- 8 gros œufs
- 2 poivrons rouges grillés en lanières
- 2 cuill. à soupe de coriandre finement ciselée
- 4 tortillas de blé
- 4 cuill. à soupe de sauce mexicaine
- sel, poivre
Méthode de préparation:
1Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Versez les œufs dans la poêle, salez, poivrez et remuez de 1 à 2 min dès que les œufs commencent à prendre. Ajoutez les lanières de poivron et la coriandre et faites cuire 2 min en remuant de temps à autre pour brouiller les œufs.
2Déposez un quart des œufs brouillés au centre des tortillas réchauffées au four, nappez chacune d’elles avec 1 cuill. à soupe de sauce puis repliez dessus les deux bords pour former un gros rouleau.
Nb de personnes:
4
