Préparation:
05 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
20 min.

Voici une façon délicieuse et peu orthodoxe de glacer les carottes. Les carottes sont cuites avec du jus d’orange et de lacassonades et on verse du whisky avant de les servir.

Ingrédients:

  • 400 g de petites carottes nouvelles
  • 1 orange non traitée
  • 30 g de cassonade
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de whisky
  • sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Équeutez, grattez et lavez les carottes. Si elles sont grosses, coupez-les en bâtonnets de la taille d’un doigt. Si elles sont petites, laissez-les entières. Brossez l’orange sous l’eau tiède courante, râpez finement son zeste et pressez-la. Filtrez le jus.

2Mettez les carottes dans une casserole et couvrez-les à peine d’eau, puis ajoutez la cassonade, le beurre, le zeste et le jus d’orange. Portez à ébullition et faites pocher de 12 à 15 min à feu vif: les carottes doivent être juste tendres et le liquide de cuisson doit être réduit et sirupeux.

3Ajoutez le whisky, salez et poivrez. Mélangez en secouant la casserole, puis servez immédiatement, parsemé de cerfeuil ou de persil haché.

Nb de personnes:

4