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Cette superbe bûche créera l’évènement lors de votre repas de Noël avec ses trois couches parfumées au chocolat, à la crème de marrons et au kirsch. Délicieux !
Ingrédients:
- 24 biscuits roses
- 60 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- 1/2 verre d’eau (environ 12 cl)
- 2 jaunes d’œufs
- 90 g de beurre à température ambiante
- 125 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de café fort
- 2 œufs, jaunes et blancs séparés
- 50 g de sucre glace
- 90 g de beurre à température ambiante
Méthode de préparation:
1Écraser les biscuits roses, ajouter le sucre en poudre et lier avec les jaunes d’œufs, le kirsch et l’eau. Incorporer le beurre et réserver au frais.
2Pour la pâte au chocolat, faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie. Retirer du feu lorsque le chocolat est mou, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre glace et laisser refroidir. Incorporer alors le beurre et travailler la pâte de manière à la rendre légère. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Mettre au réfrigérateur.
3Pour la préparation aux marrons, mélanger la crème de marrons et le beurre.
4Chemiser un moule à cake de 26 cm avec du papier aluminium. Déposer une couche de pâte aux marrons, une couche de pâte rose et enfin une couche de pâte au chocolat. Lisser et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
5Avant de servir, démouler la bûche et lui donner une forme arrondie à l’aide d’une spatule. Avec une fourchette, dessiner des lignes à la manière de l’écorce du bois. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Nb de personnes:
10
