20 min.
30 min.
50 min.
La délicate saveur de la lotte se marie à la perfection avec le croustillant du chou. Ce gratin au goût sophistiqué est néanmoins facile à préparer. Parfait quand vous êtes pressé mais souhaitez impressionner !
Ingrédients:
- 600 g de lotte
- 1 oignon
- 300 g de chou frisé (chou de Savoie)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- 12 cl de vin blanc sec
- 4 tomates mûres
- Des feuilles de basilic
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Rincer et essuyer la lotte avec du papier absorbant. Couper le poisson en petits morceaux.
3Émincer l’oignon en fines rondelles. Laver et enlever les premières feuilles du chou. Couper le chou en fines lamelles.
4Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il se soit tendre mais pas coloré. Ajouter les morceaux de poisson et les lanières de chou, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser le vin blanc sur le poisson et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5Peler et hacher les tomates et les ajouter au poisson. Continuer la cuisson sur feu moyen pendant encore 5 minutes. Verser dans un plat à gratin.
6Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit doré et croustillant.
7Sortir le plat du four et servir sur des assiettes avec des feuilles de basilic.
Nb de personnes:
4
