Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
20 min.
20 min.
Cette sauce moutarde saura accompagner à la perfection vos filets de poisson. Si vous aimez les plats relevés n’hésitez pas à ajouter une autre cuillérée de moutarde.
Ingrédients:
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100 g de beurre à température ambiante coupé en dés
- Sel au goût
- Piment de Cayenne
Méthode de préparation:
1Délayer le jaune d’œuf et le vinaigre au bain-marie doux. Ajouter la moutarde puis le beurre, petit à petit, comme pour préparer une sauce hollandaise. Assaisonner avec sel et piment de Cayenne et servir immédiatement.
Nb de personnes:
6
