40 min.
30 min.
70 min.
Des petites pastillas farcies de poisson, fruits de mer, champignons et échalotes que vous pouvez déguster avec une belle salade verte.
Ingrédients:
- Feuilles de brik
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de flétan (ou autre poisson blanc), coupé en morceaux
- 200 g de calamars, coupés en dés
- 200 g de moules, décortiquées
- 250 g de vermicelles de riz
- 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
Méthode de préparation:
1Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter le flétan, les calamars, les crevettes et les moules et les faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes. Réserver.
2Dans une autre poêle, faire rissoler les échalotes dans une noix de beurre fondu avec les champignons, les olives vertes, la coriandre, le persil, le piment rouge, du sel et du poivre. Réserver après 5 minutes de cuisson.
3Faire tremper les vermicelles de riz pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante et les découper en petits morceaux après les avoir bien égouttés.
4Dans une saladier, mélanger les fruits de mer, les vermicelles et la préparation échalotes-champignons. Incorporer le jus de citron et ajuster l’assaisonnement.
5Préchauffer le four à 180 C.
6Sur un plan de travail, déposer 2 feuilles de brik. Les garnir de 2 cuillères à soupe de préparation et les replier en badigeonnant les bords d’œuf battu pour bien les souder. Enduire le dessus de la pastilla d’œuf battu et disposer toutes les petites pastillas ainsi préparées sur une tôle à pâtisserie beurrée, côté plié vers le bas.
7Les faire cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Nb de personnes:
4