20 min.
40 min.
60 min.
Ces boulettes de bœuf haché sont adoucies de ricotta et de persil, cuites à la poêle, puis plongées dans la sauce tomate. On peut les servir avec des spaghettis ou autre féculent.
Ingrédients:
- 1/2 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 petite livre de viande de bœuf hachée
- 245 g de ricotta
- 1 petite poignée de persil
- 1 œuf, battu
Méthode de préparation:
1Dans une grande poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et éteindre le feu. Mettre le mélange à base d’oignon dans un grand saladier.
2Dans le même saladier, mettre la viande hachée, la ricotta, le persil, l’œuf, le sel, le poivre noir et le piment de cayenne. Mélanger un peu et ajouter la chapelure. Bien mélanger.
3Former des boulettes équivalant à 2 cuillerées à soupe de ce mélange. Dans la même poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile à chauffer sur feu moyen. Faire dorer les boulettes de tous les côtés dans l’huile chaude, environ 5 minutes. Rouler une feuille de papier sopalin en boule et l’attraper avec une pince de cuisine, puis l’utiliser pour absorber l’excès de gras au fond de la poêle.
4Verser la sauce tomate et l’eau dans la poêle sur les boulettes lorsqu’elles sont dorées. Mélanger et porter à ébullition. Ramener sur feu assez doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient complètement cuites, environ 30 minutes.
Nb de personnes:
32
