Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Du brocoli cuit à la vapeur sur un lit de jambon de Parme parfumé à l’ail et au piment. Délicieux et si bon pour la santé!

Ingrédients:

  • 600 g de brocolis épluchés, lavés et détaillés en petits bouquets
  • 1 belle tranche de jambon de Parme ou de Bayonne
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 petit piment
  • 5 cl de bouillon de poulet santé
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Méthode de préparation:

1Faire chauffer de l’eau dans la partie inférieure d’un cuit-vapeur.

2Détailler le jambon en lanières de 1 cm de large. Prévoir une jatte pouvant entrer dans la partie perforée du cuit-vapeur.

3Tapisser régulièrement le fond et les bords de la jatte avec les lanières de jambon. Déposer au centre l’ail écrasé et le petit piment, puis remplir avec les brocolis. Verser le bouillon de poulet. Poivrer et saler modérément (le jambon étant déjà salé).

4Lorsque de la vapeur se dégage, poser la jatte dans la partie supérieure du cuit-vapeur et faire cuire à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient bien tendres.

5Lorsque les brocolis sont cuits, sortir la jatte du cuit-vapeur, et la renverser d’un coup sec sur un plat de service préalablement chauffé, de manière que les brocolis forment une petite montagne surmontée des lanières de jambon.

6Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et servir immédiatement.

Nb de personnes:

4