30 min.
25 min.
55 min.
A servir avec un verre de vin blanc bien frais;
Ingrédients:
- 50 moules (un gros litre) lavées, grattées et débardées
- 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive extra vierge
- 5 gousses d’ail émincées
- 3 petits oignons blancs émincés
- 3 tomates coupées en dés
Méthode de préparation:
1Dans un grand bol, mettre les moules et les couvrir d’eau froide. Les laisser tremper environ 20 minutes et retirer toutes les saletés et le sable.
2Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen doux.
3Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute sans le faire brunir.
4Ajouter les petits oignons blancs et les tomates et faire cuire pour les attendrir. Verser le vin blanc et ajouter le persil et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
5Saler et poivrer.
6Ajouter les moules dans la marmite et couvrir. Laisser cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, soit environ 8 à 10 minutes. Mettre les moules et la sauce dans un grand plat de service et jeter toutes les moules qui ne se seraient pas ouvertes. Bon appétit !
Nb de personnes:
6
