Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Les morilles déshydratées sont parfaites lorsque les champignons ne sont pas en saison. On peut bien-sûr utiliser des morilles fraîches (doubler la quantité). Servir avec un riz Basmati c’est un vrai régal !

Ingrédients:

  • 1 paquet de noix de Saint-Jacques surgelées
  • 60g de morilles déshydratées
  • 25g de beurre
  • 1 échalote émincée
  • 4 cuillères à soupe de porto
  • 20cl de crème

Méthode de préparation:

1Faire décongeler les noix de Saint-Jacques dans une passoire. Réhydrater les morilles 15mn dans l’eau chaude. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’échalote puis les morilles égouttées. Faire revenir jusqu’à ce que les morilles aient rendu leur eau. Salez poivrez.

2Mouiller avec le porto. Pendant ce temps pocher les Saint-Jacques 5 minutes dans l’eau. Les ajouter aux champignons. Verser la crème et faire réduire 10mn.

Nb de personnes:

4