Macarons faciles au chocolat

1Pour les macarons : Dans un saladier, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

2À l’aide d’un robot ménager, mixer les amandes, le sucre glace et le cacao. Incorporer délicatement cette poudre aux blancs en neige en procédant petit à petit.

3Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser la crème à base de blancs d’œufs dans une poche à douille, puis déposer de petits domes de crème (3 cm de diamètre) sur la plaque à pâtisserie préparée. Tapoter le fond du plat contre le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

4Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

5Faire cuire les macarons dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

6Pour la ganache : Verser la crème dans une casserole et faire frémir. Ôter du feu juste avant d’atteindre l’ébullition et y faire fondre le chocolat en remuant. Laisser épaissir au réfrigérateur.

7Déposer une petite cuillerée de ganache sur le côté plat d’un macaron, puis refermer avec un second macaron pour former… un macaron !