15 min.
60 min.
85 min.
Dans cette recette, les coquelets sont placés sur une pomme de terre, bardés de lard puis rôtis au four, tout simplement. Le raisin vert ajoute une petite note festive. Un plat original pour vos repas de fêtes.
Ingrédients:
- 2 grosses pommes de terre
- 4 coquelets
- Sel et poivre du moulin
- 1 grappe de raisin vert
- 4 tranches de lard
- 60 g de beurre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Peler les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur puis couper l’extrémité de chaque moitié de pomme de terre pour former un socle sur lequel sera posé un coquelet. Placer les pommes de terre debout sur un plat à rôtir.
2Rincer et essuyer les coquelets. En saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Ajouter un grain de raisin dans chaque coquelet.
3Envelopper chaque coquelet d’une tranche de lard, de façon à « imiter » l’écharpe de Bonaparte. Placer chaque coquelet sur une moitié de pomme de terre et fixer le tout avec un pic à brochette. Badigeonner la volaille de beurre.
4Enfourner et laisser rôtir pendant environ 1 heure. Ajouter le reste du raisin dans le plat 10 minutes avant la fin de la cuisson. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Nb de personnes:
4
