10 min.
05 min.
255 min.
Ces galettes de blé noir sont préparées à base de graines de sarrasin plutôt que de farine, et elles sont sans gluten et sans lactose. Le temps de trempage est essentiel à la texture et au goût des graines de sarrasin.
Ingrédients:
- 110 g de graines de sarrasin
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 12 cl d’eau environ + assez pour faire tremper le sarrasin
Méthode de préparation:
1Dans un saladier, verser les graines de sarrasin et assez d’eau pour les recouvrir. Laisser tremper pendant 4 heures ou toute une nuit, en égouttant et rinçant les graines au milieu du temps de trempage.
2Rincer et égoutter les graines une dernière fois. Dans un blender, mettre le sarrasin égoutté, l’œuf, le sucre roux, la cannelle, le sel et 12 cl d’eau. Battre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire pour que la pâte soit fluide.
3Huiler légèrement une crêpière et faire chauffer à feu moyen.
4Verser environ une demi-louche de pâte sur la crêpière et l’agiter un peu pour répartir.
5Faire cuire la crêpe environ 2 minutes. Tourner la crêpe délicatement et faire cuire l’autre côté environ 2 minutes de plus. Tourner à nouveau la crêpe et la laisser chauffer quelques secondes de plus. Disposer sur une assiette et servir immédiatement.
Nb de personnes:
6
