30 min.
05 min.
35 min.
Cette recette, inspirée de la cuisine vietnamienne, est un plat unique idéal pour un dîner décontracté entre amis. Il s’agit d’un pesto complètement différent, utilisant des cacahuètes et des saveurs asiatiques.
Ingrédients:
- 500 g de pâtes de riz
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 petite poignée de basilic thaï
- 2 gousses d’ail coupées en deux
- 1/2 cuillère à café de citronnelle émincée
- 1 piment vert, épépiné et émincé
Méthode de préparation:
1Faire tremper les pâtes de riz dans un grand saladier d’eau froide pendant 30 minutes. Egoutter et réserver.
2Préparer le pesto : Dans un mixeur ou un robot ménager, combiner la coriandre hachée, le basilic, l’ail, la citronnelle, le piment, la sauce au poisson, et 2 cuillères à soupe de cacahuètes. Mixer juste assez pour que les herbes et les cacahuètes soient grossièrement hachées. Pendant que le robot ou le mixeur tourne, ajouter l’huile en filet. Puis ajouter le reste des cacahuètes et continuer à mixer par à-coups jusqu’à ce que ces dernières soient hachées grossièrement.
3Placer les nouilles égouttées dans un grande poêle à frire avec 12 cl d’eau sur feu moyen. Cuire en remuant jusqu’à ce que la plupart de l’eau ait été absorbée et que les nouilles soient tendres.
4Ajouter la quasi-totalité du pesto et bien mélanger, tout en incorporant quelques cuillères à soupe d’eau si le pesto est trop épais.
5Goûter les pâtes et ajouter plus de pesto, de jus de citron vert, de sauce au poisson, de sel ou de poivre, si besoin. Saupoudrer le reste des cacahuètes sur les pâtes et servir immédiatement.
Nb de personnes:
4
