Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
30 min.
30 min.
C’est la marmelade d’orange qui fait la richesse de cette recette, où les escalopes de poulet mijotent dans une sauce à l’orange et au citron. Servir sur du riz et parsemé de persil frais.
Ingrédients:
- 6 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de farine
- 40 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 215 g de marmelade d’orange
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Méthode de préparation:
1Faire revenir les escalopes dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, 7 à 10 minutes. Ôter le poulet de la poêle et réserver.
2Dans une jatte, mélanger la farine, le bouillon, le jus de fruit, la marmelade et le poivre. Bien remuer. Faire chauffer le mélange dans une grande casserole sur feu moyen à doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes.
Nb de personnes:
6
