20 min.
30 min.
50 min.
Si vous n’avez pas de poêle allant au four, vous pouvez réaliser cette recette dans un plat à gratin.
Ingrédients:
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 35 cl de lait
- 120 g de gruyère râpé
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 200 g de petits bouquets de brocoli lavés et égouttés
- 150 g de purée de pommes de terre
- 4 filets de sole de 200 g chacun
Méthode de préparation:
1Réglez le four à 200 °C.
2Faites fondre le beurre à feu modéré dans une poêle allant au four et munie d’un couvercle. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 3 minutes en remuant pour qu’elle blondisse. Incorporez le lait par petites quantités en fouettant sans arrêt. Laissez épaissir pendant 4 minutes sans cesser de fouetter.
3Ajoutez les trois quarts du fromage et le jus de citron, et faites cuire à découvert pendant 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
4Incorporez les brocolis.
5Étendez la purée de pommes de terre sur chaque filet et repliez-le sur lui-même. Déposez les filets farcis dans la poêle et nappez-les de sauce.
6Couvrez la poêle et faites cuire au four pendant 20 minutes. Parsemez avec le reste du fromage. Allumez le gril et placez la poêle à 10 cm de l’élément chauffant. Faites gratiner pendant 2 minutes.
Nb de personnes:
4
