Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
50 min.
50 min.
Prêt en:
65 min.
65 min.
Cette recette se fait en un rien de temps dans une cocotte-minute. Servez ce tagine avec de la semoule ou du boulgour.
Ingrédients:
- 1,5 kg d’épaule de mouton, coupée en morceaux
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
Méthode de préparation:
1Mettre de l’huile à chauffer dans une cocotte-minute, ajouter la viande et la faire dorer pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l’ail, les oignons, le gingembre et le safran. Saler et poivrer. Fermer la cocotte-minute et faire cuire 30 minutes après le chuchotement de la soupape.
2Ouvrir la cocotte-minute, ajouter les pruneaux et la cannelle et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires après le chuchotement de la soupape.
3Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et d’amandes effilées.
Nb de personnes:
6
