Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
50 min.
50 min.
Prêt en:
65 min.
65 min.
Cet accompagnement va vous faire redécouvrir le chou. Dans cette recette il est cuisiné avec des dés de pomme et servi avec une sauce crémeuse au vin blanc.
Ingrédients:
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 grosse pomme épluchée et coupée en dés
- 1/2 chou blanc, feuilles détachées et coupées en lanières
- 25 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir les dés d’oignon et de pomme jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter alors le chou et cuire 5 minutes avant de verser le bouillon et le vin.
2Mettre les épices dans un morceau de mousseline ou d’étamine, nouer et ajouter à la poêle. Laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre, en remuant de temps en temps.
3Retirer le sac d’épices, verser la crème dans la poêle, porter à ébullition et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Nb de personnes:
2
