Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

Ce plat végétarien que tout le monde aimera.

Ingrédients:

  • 4 poivrons lavés
  • 200 g de cœurs d’artichaut surgelés
  • 100 g de riz
  • 2 oignons verts avec leurs tiges, hachés
  • 2 cuil. à soupe d’aneth frais, finement ciselé

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).

2Couper le pédoncule des poivrons et les épépiner; puis les faire blanchir avec leur pédoncule dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes. Égoutter et réserver.

3Faire blanchir les cœurs d’artichaut dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Égoutter et réserver.

4Dans une jatte, mélanger le riz et les cœurs d’artichaut; incorporer les oignons, l’aneth et la moitié de la feta écrasée à la fourchette. Battre l’œuf dans une petite jatte, puis l’ajouter à la préparation précédente. Arroser avec le jus de citron, poivrer à volonté et mélanger le tout.

5Saler légèrement l’intérieur des poivrons, puis les farcir avec le mélange aux artichauts. Saupoudrer avec le reste de la feta et replacer le pédoncule.

6Disposer les poivrons debout et bien serrés sur la plaque du four, mouillée avec 10 cl d’eau, et les faire cuire au four pendant 40 minutes, en les arrosant de temps à autre.

Nb de personnes:

4