Préparation:
30 min.
30 min.
Cuisson:
170 min.
170 min.
Prêt en:
200 min.
200 min.
Un ragoût à base de bœuf à braiser, de potiron et de chou, mijoté longuement dans cette recette aux accents du Maghreb. Encore une des recettes « typiques » de Michel, qu’il appelle le ragoût « tartifa ».
Ingrédients:
- 2 kg de potiron
- 1/2 verre d’huile
- 750 g de viande de bœuf à braiser, coupée en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 petit chou vert, coupé en morceaux
- sel
- poivre rouge
Méthode de préparation:
1Éplucher et découper le potiron en morceaux.
2Dans un faitout, faire revenir la viande dans l’huile et ajouter les oignons émincés et l’ail haché.
3Après 10 minutes de mijotage, ajouter le chou et le potiron. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 2h30 (sans eau) en surveillant bien la cuisson et en remuant l’ensemble de temps en temps. Servir bien chaud.
Nb de personnes:
6