20 min.
50 min.
1510 min.
Vous aimez les cannelés ? Essayez alors cette recette. Et à la place du traditionnel rhum pour quoi ne pas essayer d’autres parfums ? Café, chocolat, citron ou orange (grâce à des zestes), tout est permis ! Ravissants en version miniature, ils seront parfait à la fin d’une cocktail party !
Ingrédients:
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 55 g de beurre
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 œuf entier
- 3 jaunes d’œufs
- 5 cl de rhum brun
Méthode de préparation:
1Porter le lait, la gousse de vanille, le beurre et le sucre à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
2Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et y mettre au centre l’œuf entier et les jaunes d’œufs. Mélanger en incorporant progressivement le mélange de lait/vanille/beurre ainsi que le sucre comme pour une pâte à crêpes. Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Ajouter le rhum, couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 24 heures.
3Préchauffer le four à puissance maximale. Remplir les moules à cannelés à 80%. Pour éviter de renverser de la pâte entre les moules, utiliser une carafe. Faire cuire les cannelés pendant 10 minutes puis baisser le termostat à 210°C (thermostat 7) et laisser les cannelés encore 40 minutes dans le four.
4Vérifier la cuisson régulièrement. Les bords, une fois caramélisés peuvent vite brûler et l’intérieur doit rester fondant. Sortir les cannelés du four et les laisser refroidir avant de démouler.
Nb de personnes:
50
