45 min.
10 min.
115 min.
Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d’ingrédients car cette recette de tilapia mariné et cuit au barbecue est très facile à préparer. Pour gagner du temps, préparez la salsa de mangue la veille.
Ingrédients:
- 8 cl d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 filets de tilapia d’environ 170 g chacun
Méthode de préparation:
1Dans un petit saladier, mélanger au fouet à main l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le persil, l’ail, le basilic, le poivre, et le sel, et verser le tout dans un sac en plastique refermable type ziploc. Ajouter les filets de tilapia, enrober de marinade, appuyer pour faire sortir l’excès d’air et fermer le sac hermétiquement. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
2Préparer la salsa de mangue en mélangeant dans un saladier les dés de mangue et de poivron rouge, l’oignon rouge, la coriandre et le piment vert. Ajouter le jus de citron et de citron vert et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
3Préchauffer le barbecue sur feu moyen-vif et en huiler légèrement la grille.
4Retirer le tilapia de la marinade et secouer pour en enlever l’excédent. Jeter le reste de la marinade. Faire griller les filets pendant 3 a 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus translucides au centre, et que leur chair se défasse facilement à la fourchette. Servir le tilapia acompagné de salsa à la mangue.
Nb de personnes:
2
