Préparation:
25 min.
25 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
Les moules sont préparées avec des patates douces et des pois mange-tout, le tout est cuit dans une sauce crèmeuse à base de lait de coco et pâte de curry. Servez-les avec du riz.
Ingrédients:
- 1 kilo de moules fraîches nettoyées
- 4 cuillères à soupe huile de colza
- 1/2 oignon, coupé en petits morceaux
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 200 g de patates douces, épluchées et coupées en petits dés
Méthode de préparation:
1Nettoyer et sécher les moules. Chauffer l’huile dans une grande cocotte, et y faire revenir les oignons et l’ail, pendant 2 minutes environ. Ajouter les patates douces et laisser cuire 3 ou 4 minutes. Ajouter la pâte de curry, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Verser le lait de coco. Mélanger.
2Ajouter les moules, laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Incorporer les pois mange-tout, et poursuivre la cuisson pendant 2 ou 3 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Arroser de jus de citron vert et servir.
Nb de personnes:
2
