Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Cette recette de lentilles mijotées avec des tomates, des carottes et du lard est facile a préparer tout en garantissant de pouvoir nourrir tout un régiment !

Ingrédients:

  • 150 g de lard coupé en petites lanières
  • 2 oignons hachés
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 6 carottes coupées en rondelles
  • 2 boîtes (de 400 g chacune) de pulpe de tomate en dés
  • 3 feuilles de laurier

Méthode de préparation:

1Prendre une grande casserole ou un faitout et y faire revenir le lard à sec sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Jeter la plus grande partie du gras.

2Ajouter les oignons, l’ail et les carottes aux morceaux de lard dans la casserole et les faire sauter pendant 2 minutes en remuant fréquemment.

3Ajouter les tomates et leur jus, les feuilles de laurier, le thym, les lentilles corail, le sel et le bouillon de poulet et porter le tout à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

4Retirer les feuilles de laurier et ajouter le vinaigre balsamique. Garnir de persil frais et servir.

Nb de personnes:

8