Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
10 min.
10 min.
Prêt en:
15 min.
15 min.
Ces escalopes de saumon sont servies nappées d’une sauce au cresson et au vermouth. Accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre bouillies.
Ingrédients:
- 12 fines escalopes de saumon (1/2 cm d’épaisseur)
- Sel et poivre du moulin
- 250 g de beurre
- 1 trait de vermouth blanc
- 1 bouquet de cresson lavé, effeuillé et ciselé
- 4 cuillères à soupe de crème
Méthode de préparation:
1Saler et poivrer les escalopes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le saumon à feu très doux, 30 secondes de chaque côté. Retirer et réserver au chaud.
2Augmenter le feu, verser le vermouth et le cresson ciselé. Porter à ébullition et ajouter la crème. Faire réduire le bouillon. Servir le saumon nappé de sauce et saupoudrer de sel si nécessaire.
Nb de personnes:
4
