Bouillon de légumes végétarien

Vous pouvez utiliser presque tous les restes de légumes pour ce bouillon. Respectez les proportions indiquées qui correspondent à un mélange équilibré et évitez d’employer pommes de terre, navets, raves qui troubleraient la préparation. ce bouillon est essentiel pour les plats végétariens.

Ingrédients:

• 1 poireau, lavé et épluché, grossièrement haché
• 2 branches de céleri, grossièrement hachées
• 2 grosses carottes, grossièrement hachées
• 1 gros oignon, grossièrement haché
• 2 gousses d’ail dans leur peau, grossièrement hachées
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre noir du moulin
• 2 l d’eau

Méthode de préparation:

Nb de personnes:

6