Préparation:
15 min.
Prêt en:
15 min.

Cette recette de pâte à galette de sarrasin est idéale si vous avez une galetière à gaz ou électrique. Pensez à servir vos galettes avec un bon cidre bouché !

Ingrédients:

  • 1 pincée de gros sel
  • 1 litre d’eau
  • 500 g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à soupe de farine blanche

Méthode de préparation:

1Diluer le sel dans l’eau froide.

2Mélanger les deux farines. Verser 30 cl d’eau sur les deux farines.

3Mélanger vivement jusqu’à obtention d’une pâte élastique.

4Verser progressivement le reste de l’eau en mélangeant toujours vivement pour bien aérer la pâte.

5Laisser reposer au moins 6 heures au réfrigérateur.

6Étaler la pâte sur la galetière. Faire cuire d’un côté, puis la retourner et la garnir avant de la refermer et de laisser la garniture cuire.

Nb de personnes:

12