Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
08 min.
08 min.
Prêt en:
13 min.
13 min.
Pour faire cette ganache que j’utilise dans mes desserts, je prends du chocolat de très bonne qualité avec au moins 60 % de cacao et de la crème fraîche à 40% de matières grasses. C’est riche, mais c’est bon !
Ingrédients:
- 250 g de chocolat à 60% de cacao minimum
- 10 cl de crème fraîche à 40 % de matières grasses
- 75 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1Couper le chocolat en morceaux et mettre dans une casserole. Faire fondre sur feu doux.
2Ajouter la crème et bien mélanger, puis ajouter le sucre en poudre tout en continuant de mélanger.
3Utiliser la ganache aussitôt, avant que le chocolat ne refroidisse et ne se solidifie.
Nb de personnes:
1
