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J’ai découvert le triffle lors de vacances a Londres et quelques années après mon mari m’a fait découvrir la recette de sa maman anglaise. Voici sa recette améliorée car je fais de la vraie crème pâtissière.
Ingrédients:
- 1 boite de boudoirs
- 10 cl de sherry ou a défaut de porto
- des framboises au sirop ( 250g environ)
- 30 cl de creme liquide
- un peu de vanille
- 100g de cerises confites
- Pour la creme pâtissière
Méthode de préparation:
1Prendre une grande jatte et mettre les biscuits a tremper dans le sirop des framboises et du sherry
2Commencer la creme pâtissière
3Dans un petit bol délayer la maizena dans un peu lait et mettre le reste de lait dans une petite casserole avec le sucre et faire bouillir
4Ajouter l’oeuf et les jaunes d’oeuf dans le bol et mélanger
5Ajouter un peu de lait bouillant en le délayant puis ajouter le reste du lait petit a petit
6Reverser le tout dans la casserole et remettre sur le feu a cuire doucement
7La creme va épaissir quand elle commence a épaissir , retirer du feu puis ajouter le beurre et la vanille
8Mettre une feuille de film alimentaire sur la casserole pour empêcher qu’une peau se forme
9On revient au triffle
10Mettre les framboises sur les biscuits
11Ajouter la creme pâtissière sur les framboises
12Faire une creme chantilly en battant la creme liquide et en ajoutant de la vanille liquide
13Mettre la creme chantilly sur la creme pâtissière
14Mettre les cerises confites sur la chantilly
15Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure au moins
16Prendre une grande cuillère et déguster la première bouchée en allant bien dans le fond du plat!
Nb de personnes:
8