Préparation:
40 min.
40 min.
Cuisson:
120 min.
120 min.
Prêt en:
160 min.
160 min.
Cette soupe est bien copieuse et nourrissante. Je la sers avec une salade verte et du pain bien frais.
Ingrédients:
- 1 kg de viande de mouton, coupée en dés
- 350 g de tomates, coupées en dés
- 2 oignons, émincés
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
- 200 g de vermicelles, cuits
- 1 poivron rouge, émincé
Méthode de préparation:
1Faire revenir la viande dans l’huile d’olive dans une cocotte. Quand elle est dorée, ajouter les oignons et les tomates et continuer la cuisson pendant 8 minutes.
2Incorporer le safran, l’ail, le persil, la courgette, le poivron, le laurier, sel et poivre et l’eau.
3Faire mijoter pendant 1h30. Retirer les feuilles de laurier et ajouter les pois chiches. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les vermicelles cuits, mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Nb de personnes:
6
