20 min.
155 min.
175 min.
Ce tajine de poulet aux abricots secs cuit longuement dans une mijoteuse ce qui permet d’en intensifier les saveurs. Si vous n’aimez pas trop les plats épicés, supprimez le piment de Cayenne et le curry.
Ingrédients:
- 800 g d’escalopes de poulet coupés en gros cubes d’environ 2 à 3 cm
- 2 gros oignons émincés
- 65 g d’abricots secs hachés grossièrement
- 55 g de raisins secs
- 30 cl de bouillon de volaille
- 30 g de concentré de tomates
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de farine
Méthode de préparation:
1Verser les cubes de poulet, les oignons, les abricots et les raisins secs et dans la mijoteuse.
2Mélanger dans un saladier avec un fouet à main le bouillon de poulet, le concentré de tomates, le jus de citron, la farine, le gingembre, le cumin, la cannelle, le poivre, le curry en poudre et le piment de Cayenne. Verser le mélange sur le poulet dans la mijoteuse. Fermer et faire cuire à puissance élevée pendant 2h30 ou à faible intensité pendant 5 heures.
3Avant de servir, verser la couscous dans une casserole ou un saladier, ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que le couscous soit tendre, environ 5 minutes. Remuer alors le couscous avec une fourchette pour bien en détacher les grains. Mettre du couscous sur chaque assiette et servir avec le tajine de poulet.
Nb de personnes:
6
