10 min.
40 min.
50 min.
Ce plat très exotique sera parfait pour un barbecue ou un déjeuner en plein air. Savourez ces travers avec du riz. Et si vous avez un barbecue, n’hésitez pas à l’utiliser. Cela donnera à la viande un délicieux goût de cuisson au bois. Mais dans ce cas, surveillez bien votre viande et retournez-la au moindre signe de noircissement. Les travers ne devraient pas cuire plus de 20 minutes.
Ingrédients:
- 2 bouquets de citronnelle fraiche
- 1 gousse d’ail grossièrement hachée
- 3 gros oignons émincés
- 1,5 cuillère à café de piment de Cayenne
- De l’huile d’olive
- De l’eau
Méthode de préparation:
1Émincer finement les tiges de citronnelle et les placer dans un mortier. Ajouter l’ail ainsi que les oignons et le piment de Cayenne et piler.
2Mettre dans le fond d’un plat à gratin un peu d’huile et d’eau ainsi qu’une cuillérée à soupe de mélange cinq épices, une cuillère à café d’anis en poudre et 3 cuillères à soupe de sauce soja. Y-faire mariner les travers pendant une heure.
3Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner la viande assez près du grill. Au bout de 5 minutes, lorsque les morceaux sont bien dorés, les tourner et les arroser de l’huile de cuisson Lorsque la seconde face est dorée (environ 5 minutes), descendre la grille de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes. Ajouter le sucre et les dés d’ananas et laisser caraméliser environ 2 minutes.
Nb de personnes:
6