Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Ne dénoyautez surtout pas les cerises avant la cuisson: leur noyau contribue à parfumer le clafoutis.

Ingrédients:

  • 600 g de cerises
  • 30 g de beurre + beurre pour le moule
  • 4 cuil. à soupe rases de farine
  • 50 cl de lait frais
  • 4 œufs
  • 4 cuil. à soupe rases de sucre semoule
  • 1 cuil. à soupe de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 200°C, th. 7.

2Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre ou un plat à gratin.

3Lavez rapidement les cerises, épongez-les et équeutez-les, puis disposez-les dans le moule.

4Faites juste fondre le beurre.

5Tamisez la farine avec le sel dans une terrine et délayez-la peu à peu avec le lait et le beurre fondu.

6Cassez les œufs dans une autre terrine, ajoutez le sucre semoule et battez-les à la fourchette.

7Versez dessus le mélange de farine, de lait et de beurre, à travers un tamis pour éliminer les grumeaux. Mélangez.

8Versez doucement la pâte sur les cerises, mettez le plat au four et faites cuire pendant 40 min.

9Laissez tiédir, puis poudrez avec le sucre cristallisé et servez dans le plat de cuisson.

Nb de personnes:

5