Pâte à pizza simple

1Dans un robot avec le crochet à pétrir, mélanger quelques secondes la farine tamisée avec le sel, à la plus faible allure possible.

2Lorsque le sel est bien réparti dans la farine, y ajouter la levure boulangère.

3Laisser le robot en marche et ajouter l’eau pour que le reste de farine se mélange correctement.

4Ajouter ensuite l’huile petit à petit, tout en continuant de faire tourner le crochet.

5Lorsque la boule de pâte commence à se former, augmenter l’allure du robot et pétrir la pâte pendant 5 minutes environ, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et qui se détache de la paroi du bol.

6Détacher la pâte et former une boule ; la déposer au fond du bol.

7Recouvrir d’un torchon sec et la laisser pousser dans un endroit sec et chaud entre 45 et 55 minutes.

8Une fois que la pâte a doublé de volume, la sortir du bol et la mettre en boule dans le creux de la main.

9Saupoudrer le plan de travail avec de la farine et dégazer la pâte. Travailler la pâte énergiquement sur le plan de travail. Cette étape sert à enlever tout le gaz créé par la levure et à mieux répartir les bulles d’air dans la pâte pour la rendre bien moelleuse.

10Former une belle boule et la poser sur le plan de travail. La pâte est prête, on peut désormais l’étendre pour ensuite la garnir selon les goûts et les envies.

11Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) pendant la préparation de la garniture. Puis cuire la pizza pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.