10 min.
25 min.
35 min.
Une soupe exquise et pas trop relevée. Parfaite comme entrée hivernale, elle joue sur le contraste des épices et du goût légèrement sucré du panais. À servir avec du bon pain tout chaud.
Ingrédients:
- 30 g de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gros panais, taillés en cubes d’environ 1 cm
- 1 gousse d’ail émincée
- 75 cl d’eau bouillante
Méthode de préparation:
1Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse sur feu moyen, et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2Ajoutez les panais, l’ail et le curry, et laissez frire quelques minutes pour qu’ils diffusent leurs saveurs.
3Faites bouillir l’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Versez le bouillon dans la sauteuse et remuez.
4Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les panais aient bien ramolli. Éteignez le feu et mixez la soupe.
5Ajoutez la crème et remuez.
6Assaisonnez et décorez de flocons de piment ou de paprika.
Nb de personnes:
4
