82 min.
30 min.
112 min.
Ce poulet en papillote peut se servir accompagné de petites tomates grillées et aromatisées aux herbes de Provence. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de mâche soigneusement lavées et essorées au préalable.
Ingrédients:
- 1 poulet de 1,5 kg environ dépouillé et coupé en morceaux
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 oignon moyen finement haché
Méthode de préparation:
1Dans une jatte assez grande pour contenir la volaille, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe d’eau tiède, le paprika, l’oignon, l’ail et les herbes de Provence. Enrober soigneusement les morceaux de poulet dans cette marinade, puis les disposer dans la jatte bien serrés les uns contre les autres; couvrir et maintenir au réfrigérateur pendant 12 heures.
2Prêchauffer le four à 230 °G (th. 7).
3Égoutter le poulet et placer chacun des morceaux sur un rectangle d’aluminium ménager, poivrer, saler modérément, arroser d’une demi-cuillerée à soupe de marinade et fermer hermétiquement les papillotes.
4Ranger les papillotes sur la plaque du four et faire cuire pendant 30 minutes. Ouvrir délicatement une papillote et vérifier la cuisson en soulevant la chair avec une fourchette: elle est cuite lorsqu’elle se détache facilement de l’os.
Nb de personnes:
4
