Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Un délicieux guacamole que ma mère avait l’habitude de faire pendant l’été. C’est sucré, légèrement acidulé, et, comme tout bon guacamole mexicain, plutôt épicé.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’oignon émincé
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2 piments verts épépinés
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Sel au goût
  • 4 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
  • 10 g de coriandre fraîche hachée
  • 1 grosse mangue pelée, dénoyautée et détaillée en dés

Méthode de préparation:

1Mélanger l’oignon émincé et le jus de 2 citrons verts dans un petit bol et laisser tremper pendant au moins 1 heure. Égoutter et jeter l’excédent de jus de citron. Réserver l’oignon.

2Placer les piments, le jus de 2 autres citrons verts et le sel dans le bol d’un robot mixeur et mixer jusqu’à ce que les piments soient réduits en petits morceaux. Ajouter alors un avocat et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajouter les 3 avocats restants et mixer à nouveau.

3Verser le guacamole dans un bol et incorporer l’oignon, la coriandre et les dés de mangue. Servir à température ambiante.

Nb de personnes:

8