Préparation:
20 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
95 min.

Savoureuse association de légumes méditerranéens, la ratatouille est un concentré de nutriments bénéfiques qui aident l’organisme à se protéger contre les agressions.

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1,4 kg en morceaux
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons hachés
  • 2 poivrons rouges en carrés de 2 cm
  • 2 aubergines longues en 4, puis en tronçons de 1 cm
  • 2 courgettes longues en 4, puis en tronçons de 1 cm

Méthode de préparation:

1Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte à feu moyen. Faites-y dorer le poulet de tous côtés pendant environ 10 min. Retirez-le avec une écumoire et réservez-le

2Mettez les oignons et les poivrons dans la cocotte, faites-les revenir 5 min. Ajoutez les aubergines, mélangez bien, puis mettez les courgettes, les tomates, l’ail, le piment, le thym et le laurier. Mélangez le tout.

3Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux-moyen pendant 1 h, en remuant de temps en temps.

4Retirez le thym et le laurier et servez bien chaud.

Nb de personnes:

6