Préparation:
30 min.
Cuisson:
06 min.
Prêt en:
36 min.

Cette mousse acidulée au citron est très raffinée et se marie très bien avec les framboises. Servez ce dessert très froid.

Ingrédients:

  • Le jus de 4 citrons verts
  • Le zeste d’un citron vert, haché
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 500 g de framboises, lavées

Méthode de préparation:

1Mettre le jus de citrons verts dans une casserole avec le sucre, les jaunes d’œufs et le zeste de l’un des citrons. Mélanger et incorporer la maïzena petit à petit.

2Faire chauffer sur feu moyen en remuant constamment car le mélange commencera à épaissir dès que la crème aura atteint l’ébullition. Laisser cuire pendant 1 minute et laisser refroidir.

3Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter à la crème de citron très délicatement.

4Remplir les verrines en alternant une couche de mousse au citron, des framboises et terminer par une autre couche de mousse au citron. Décorer avec quelques framboises.

Nb de personnes:

6