275 min.
20 min.
295 min.
Ces petits pains piqués de graines de sucre et de raisins sont parfaits pour le petit déjeuner ou pour le thé.
Ingrédients:
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 3 cuil. à soupe de lait tiède
- 225 g de farine
- 3 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou + beurre pour le moule
- 75 g de raisins secs
- 3 pincées de sel
Méthode de préparation:
1Délayez la levure dans une tasse avec le lait tiède.
2Tamisez la farine dans une terrine, creusez-la en fontaine, incorporez la levure délayée et mélangez à la main, puis ajoutez les œufs un par un, ainsi que le sel et le sucre.
3Incorporez ensuite 100 g de beurre et travaillez jusqu’à ce que la pâte se détache de la terrine.
4Incorporez les raisins secs, couvrez la terrine avec un torchon et laissez doubler de volume (comptez de 2 à 3 heures) dans un endroit chaud.
5Versez alors la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pour la faire retomber, puis partagez-la en six et roulez en boules. Couvrez une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé beurré et posez les boules de pâte dessus, en les espaçant largement. Couvrez avec le torchon et laissez doubler de volume dans un endroit chaud.
6Faites chauffer le four à 200 °C, th. 7.
7Badigeonnez les petits pains au pinceau avec le lait et parsemez-les de sucre en grains (à défaut de sucre en grains, concassez des morceaux de sucre au rouleau à pâtisserie). Faites cuire au four pendant 20 min, puis mettez à refroidir sur une grille avant de servir.
Nb de personnes:
6